Entender el trabajo.
Revisar el proceso, conversar con quienes lo realizan y entender el problema antes de recomendar cambios.
Sobre Ratio
Mejores sistemas para el trabajo detrás de cada servicio.
Ratio surgió de un patrón conocido: distintos restaurantes, muchos de los mismos problemas operativos. Su propósito es ayudar a que los restaurantes funcionen mejor mediante estándares basados en datos y tecnología moderna diseñada para quienes la utilizan.
Por qué se creó Ratio
Los mismos problemas se repetían.
En distintas cocinas, el fundador de Ratio observó retos recurrentes: rotación de personal, fallas de comunicación entre turnos y dificultades para llevar un registro del desperdicio. Cada restaurante tenía su propia identidad, pero muchos de los problemas de fondo eran conocidos.
Ratio se creó para ayudar a cambiar esa situación. Los estándares claros ofrecen a los equipos una forma común de trabajar. Mejores datos ayudan a los propietarios a entender los costos y detectar problemas. La tecnología elegida con criterio facilita el uso de la información en las decisiones diarias.
El objetivo es que el restaurante funcione de manera más consistente: que el personal nuevo tenga un punto de partida más claro, que los cambios de turno transmitan la información necesaria y que los pedidos y la preparación se basen en lo que el restaurante realmente utiliza.
Con una base de experiencia en restaurantes
Creado a partir de la experiencia en el sector.
Ratio ayuda a los restaurantes a realizar cambios prácticos que funcionan durante el servicio y que sus equipos pueden mantener. El enfoque respeta lo que hace único a cada restaurante y se basa en casi veinte años de experiencia práctica en cocinas profesionales, puestos de chef ejecutivo y operación de restaurantes.
Con sede en Wisconsin, Ratio trabaja con restaurantes de forma presencial y a distancia.
Cómo se realiza el trabajo
Cómo Ratio lleva el análisis a la práctica.
Dar una base a las decisiones.
Utilizar los costos del menú, las ventas, el inventario y la experiencia del equipo para establecer prioridades y crear estándares que reflejen la realidad del restaurante.
Dejar el control en manos del restaurante.
Documentar el trabajo y explicar cómo utilizarlo para que su equipo pueda seguir aprovechándolo después de que termine el proyecto.
Mantener la independencia.
Ratio no recibe comisiones de distribuidores. Las recomendaciones se basan en las necesidades de su restaurante.
Inicie una conversación
Desarrolle una mejor forma de gestionar su restaurante.
Cuéntele a Ratio qué problemas está encontrando. Juntos identificaremos por dónde conviene empezar.